El Consell Comarcal de la Terra Alta ha editat el «Receptari de cuina de la gent gran de la Terra Alta 2026», un llibre que aplega 94 receptes procedents dels dotze municipis que conformen la comarca. La iniciativa neix del Consell Consultiu de la Gent Gran de la Terra Alta, impulsat per les delegades de les associacions de gent gran del territori, i ha comptat amb la col·laboració de l’àrea de Serveis Socials del Consell Comarcal.
Un recull de la cuina popular del territori
Les receptes recollides reflecteixen la tradició culinària de la comarca i inclouen plats i dolços ben arrelats a la gastronomia local. Entre les propostes que trobem al receptari hi figuren la truita amb suc, els peus de porc amb caragols, la costella amb patates i l’arròs amb bacallà i verdures. La reposteria tradicional també hi té un lloc destacat, amb elaboracions com els corassons, les rosquilles, la coca d’anís i les casquetes.
El fet que les receptes provinguin dels dotze municipis de la comarca dona al recull un caràcter plural i representatiu, reflectint les particularitats de cada indret de la Terra Alta.
Disponible al web i amb previsió d’edició en paper
El llibre es publicarà al web del Consell Comarcal de la Terra Alta, on qualsevol persona hi podrà accedir lliurement. Més endavant està previst que se’n distribueixin exemplars en paper, tot i que de moment no s’ha concretat el termini ni la manera de fer-ho arribar a la ciutadania.
Amb aquesta publicació, el Consell Comarcal i les associacions de gent gran de la Terra Alta contribueixen a preservar i difondre un patrimoni gastronòmic que forma part de la identitat col·lectiva de la comarca.
