L’Ametlla de Mar ha culminat el projecte de Ruta Gastronòmica Sostenible, una de les iniciatives del Pla de Sostenibilitat Turística finançat amb els ajuts Next Generation de la Unió Europea, que ha permès vertebrar sota un mateix relat tota l’oferta culinària vinculada a la tradició pesquera del municipi. El resultat és un producte turístic estructurat i amb identitat pròpia, que arriba en un moment en què el sector de la restauració local afronta el repte de la temporada d’estiu.

Fins ara, l’oferta gastronòmica del municipi es presentava de manera dispersa, sense un fil conductor que en facilités la promoció. El projecte ha donat coherència a tot plegat: agrupa les experiències gastronòmiques als restaurants, les jornades temàtiques, el Tuna-Tour i les activitats de l’Espai de la Cuina del Peix, convertint-les en un producte turístic coherent i competitiu.

Una marca pròpia per al peix de la Cala

S’ha creat una marca gastronòmica pròpia amb una narrativa que connecta la tradició pesquera amb la innovació culinària. L’objectiu central és fomentar el consum de producte local i reforçar la presència del peix de la ‘Cala’ a les cartes dels restaurants del municipi. El Pla de Sostenibilitat Turística, dotat amb dos milions d’euros, s’ha anat executant des del 2023 i preveu la conclusió de tots els seus projectes el 2026.

El material divulgatiu resultant és el Gastromapa de l’Ametlla de Mar, disponible en línia a la web de Turisme i en format paper a l’Oficina de Turisme. En la seva elaboració hi han participat la majoria dels restaurants de la població que es van adherir al projecte en el seu moment.

L’Ampolla prepara ‘Cuina en directe’ per a les Jornades de l’Ostra

A pocs quilòmetres, L’Ampolla també es prepara per a una jornada gastronòmica de relleu. L’Ajuntament del municipi, el sector de la restauració local i l’empresa SUD Gastronòmic han organitzat una activitat titulada “Cuina en directe” per al 17 de maig a la terrassa de la Confraria, al carrer Vista Alegre, a partir de les 11 hores. La proposta s’emmarca en les XXXV Jornades Gastronòmiques de l’Ostra.

L’acte inclourà demostracions gastronòmiques, degustacions i elaboracions innovadores a càrrec dels restaurants Mirador Badia, Casa Llambrich, Sol i Lo Típic del Mediterrani. La creadora de contingut Laura Ponts i la seva mare Teresa Pinós també hi participaran activament. Entre les preparacions previstes hi ha gyozas d’ostra i panxeta ibèrica, raviolis d’ostra, ostra tataki i un trio d’ostres de colors. El productor Xavi Cabrera farà, a més, una demostració sobre com obrir ostres.

La iniciativa va néixer d’una proposta dels mateixos restauradors del municipi, formulada en una reunió periòdica de treball amb l’Ajuntament. Les XXXV Jornades Gastronòmiques de l’Ostra compten amb la participació de diversos restaurants de L’Ampolla que ofereixen menús especials amb l’ostra del Delta, un producte emblemàtic del territori que any rere any concentra l’atenció de visitants i amants de la gastronomia local.